Pinca: Približava se Uskrs... Pripremite najfiniji tradicionalni kolač!

Pinca, sirnica ili pogača, kako tko ju zove. Približava se Uskrs, peku se kolači, kuće se ukrašavaju i bojaju se jaja..Za Uskrs tradicionalno već godinama radim pincu. Cijela kuća zamiriši i svi nestrpljivo čekaju da uzmu svoj komadić.
Inače premazuje se žutanjkom, ne cijelim jajem pa će vam prilikom pečenja malo jače potamniti, ali se ne morate brinuti. Unutra se kriju razne arome i mirisi, ali ja se držim one tradicionalne.



Nije preslatka kako danas izgledaju one kupovne, ali je zato jako sočna i mekana. Idealna uz kavu ili čaj.

Može vam stajati par dana, samo ju držite u vrećici da vam se ne osuši. Ako niste do sada probali pincu vrijeme je za to učinite.

Sastojci:
35 dag oštrog brašna
15 dag glatkog brašna
1 kockica svježeg kvasca
10 dag šećera
1 vanilin šećer
80 grama maslaca
2 dcl mlijeka
prstohvat soli
3 žumanjka
naribana korica jedne naranče i jednog limuna
2 žlice rakije
1 žlica ruma
1 žumanjak za premazivanje



Priprema:
Kvasac razmutite u malo mlakog mlijeka. Maslac rastopite u 2 dcl toplog mlijeka.
U posudu stavite glatko i oštro brašno, dodajte šećere, sol, žumanjke, naribane korice limuna i naranče, rakiju i rum. U pripremljene sastojke dodajte kvasac i rastopljeni maslac s mlijekom.
Sastojke miješajte kuhačom, dobro sjedinite i lupajte da vam zrak ulazi u tijesto. Zatim pustite na toplom 15 minuta.
E sada tijesto izvadite na pobrašnjenu podlogu, lagano premijesite, napravite dvije kugle i lijepo ih oblikujte.


Tijesto stavite na tepsije na papir za pečenje, prekrijte krpom te pustite na toplom da se dižu, nekih 20 do 25 min
Pećnicu zagrijte na 170°C. Prije pečenja pince zarežite nožem u obliku trokrake zvijezde. Sve osim tog reza premažite žumanjkom. Stavite ih peći 20 minuta na 170°C zatim ih prekrijte aluminijskom folijom i pecite još 25 do 30 minuta. Probajte ih čačkalicom da li su gotove, ako se tijesto ne hvata za nju gotove su. Bit će vam dosta mekane ali to je prava pinca. Izvadite ih iz pećnice i pospite šećerom u prahu, još ljepše i bolje će vam biti ako imate šećer u kockicama pa ga izmrvite u sitnije i pospite pince.
To je to. Pince su gotove, kuća puna mirisa a Vi ćete uživati u svakom komadiću.
gastro.24sata.hr

@zdravlje_i_ljepotain