Rolada s kremom od jogurta i jabuka

Sastojci

300 g jabuka, oguljenih i narezanih na kriške

Za biskvit
4 žumanjka
40 g šećera
2 vanilin šećera
malo cimeta
4 bjelanjka
100 g šećera
100 g glatkog brašna
30 g škrobnog brašna

Za nadjev
125 g čvrstog jogurta
30 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
1 žlica Calvadosa – rakije od jabuka
4 listića želatine
250 ml slatkog vrhnja, tučenog u šlag
pripremljene jabuke

Priprema
Jabuke staviti u tavu bez masnoće, poklopiti, dinstati na laganoj vatri i povremeno ih promiješati. Maknuti s vatre, ocijediti sok koji su pustile i ostaviti da se ohlade.

Za biskvit pjenasto izmiksati žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom. Bjelanjke izraditi u čvrst snijeg, dodavati šećer malo po malo i dobro izmiksati. Ručno ga umiješati u smjesu. Na kraju dodati brašno prosijano s praškom za pecivo.

Smjesu uliti u lim promjera 30×35 cm, obložen papirom za pečenje. Lim staviti na srednju rešetku pećnice, prethodno zagrijane na 200°C. i peći 12 minuta. Ohlađeni biskvit preokrenuti i skinuti papir za pečenja.

Za nadjev pomiješati jogurt sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i Calvadosom. Pripremiti želatinu prema uputama na pakiranju, zatim miješajući zagrijati (ne smije zakuhati) dok se potpuno ne otopi i umiješati u jogurt. Na kraju dodati istučeni šlag. Nadjev namazati na biskvit i po njemu rasporediti pripremljene jabuke. Malo prije nego nadjev postane čvrst pažljivo zamotati u roladu. Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći da se dobro ohladi. Prije serviranja posuti šećerom u prahu.
moderne-zene.com

@zdravlje_i_ljepotain