Šparoge: Izuzetno zdravo proljetno povrće... Donosimo Vam i recept za juhu!

Šparoge su bogate nutrijentima, a siromašne kalorijama - jedna šalica kuhanih šparoga osigurava svega 43 kalorije, šparoge je poželjno uvrstiti u ''najzdraviji način prehrane''.

Šparoge su pravo proljetno povrće, a najčešće se beru između ožujka i svibnja, ponegdje čak i do srpnja. Mesnate stabljike šparoga uvijek su se smatrale vrijednim povrćem, a cijenjene su zbog svog sočnog okusa i blage teksture. Zelenu boju duguju klorofilu poznatom “čistaču” jetre i krvi. Energetska vrijednost šparoga je vrlo mala što ovo povrće svrstava visoko na listu poželjnih namirnica za skidanje suvišnih kilograma.

Također, ističu se sadržajem vitamina C i kalija - nutrijenata prijatelja jetre. Visok udio kalija s aminokiselinom argininom koju sadrži te niskim udjelom natrija čini šparogu prirodnim diuretikom. Ovakvo svojstvo šparoga od davnine se koristi za ublažavanje simptoma PMS-a  i zadržavanje vode. Šparoge su dobar izvor nutrijenata koji pridonose zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Uz vitamin C, riječ je konkretno o cinku i selenu, a zahvaljujući njima šparoge s pravom čine neizostavni dio detoksikacijske dijete koju je poželjno provesti na izmaku zime, kako bi se tijelo lišilo otrova i pripremilo za proljeće.

Sastojci za 4 osobe
·         2 žlice nesoljenog maslaca ili ekstra djevičanskog kokosova ulja
·         1 mali nasjeckani luk
·         200 g mladog krumpira narezanog na sitne kockice
·         1 žlica zelene curry paste (po želji)
·         450 g šparoga narezanih na komadiće od 1 cm
·         1/2 žličice soli
·         400 ml punomasnog kokosova mlijeka
·         1 limun ili limeta

Priprema:
U velikom loncu pirjaj luk na maslacu na srednje visokoj temperaturi. Miješaj dok se luk ne obloži masnoćom te nastavi pirjati još nekoliko minuta, dok ne postane slatkast. Umiješaj krumpir i kuhaj ga desetak minuta dok potpuno ne omekša. Dodaj curry pastu, prokuhaj minutu - dvije, a zatim dodaj kokosovo mlijeko , sol i vodu. Ostavi da zavrije i potom dodaj šparoge. Kuhaj od dvije do tri minute, dok šparoge ne omekšaju, a zatim u blenderu ili pomoću štapnog miksera napravi gladak pire. Po potrebi dodaj još vode ili soli. Istisni malo limunova ili limetina soka. Pospi sjeckanim vlascem i posluži.
zdravakrava.24sata.hr

@zdravlje_i_ljepotain