Koju hranu treba jesti, a koju izbjegavati za postizanje i održavanje hormonske ravnoteže


Za postizanje i održavanje hormonske ravnoteže uz istodobno postizanje i održavanje željene tjelesne težine pažnja bi se trebala posvetiti jelovniku baziranom na namirnicama koje ne remete rad hormona. S obzirom na to, trebalo bi izbjegavati one namirnice koji rad istih narušavaju.

U svojoj knjizi Čudesna moć hormona, dr. Sanja Toljan savjetuje koju hranu treba jesti i istinski u njoj uživati, ističe hranu i napitke koje treba zaobići u širokom luku te govori o namirnicama koje posebno utječu na rad hormona.



HRANA KOJU TREBA JESTI I UŽIVATI U NJOJ
Povrće
·         sezonsko ili iz ekološkog uzgoja
·         najbolje ga je jesti sirovo, u kašastim sokovima, kuhano u vodi ili na pari
·         kratka termička obrada kako povrće ne bi izgubilo na svojoj kvaliteti
Voće
·         sezonsko
·         mislite o voću kao o poslastici, a ne kao o hrani
·         najbolje ga je konzumirati pola sata prije ručka ili tri-četiri sata iza ručka jer se u želucu ne zaustavlja dugo i ako ga pomiješamo s mesom i drugim namirnicama, ostaje u želucu predugo, fermentira i stvara plinove
Sjemenke
·         jesti uz obroke ili kao međuobrok
·         izvor masnoća te važnih mikronutrijenata
·         prije konzumacije najbolje ih je namočiti u void da nabubre
·         idealan dodatak u kašaste sokove ili salate te juhe od povrća
Ulja i masti
·         hladno prešana ulja i prirodne masti
·         unositi ih svakodnevno za zadovoljenje energetskih potreba i potreba za masnim kiselinama
·         čvrste zasićene masti koriste se u kuhanju
·         ulja se dodaju na kraju kuhanja, kao začin
·         preporučena temperature za termičku obradu hrane je 80°C
Proteini
·         biljni i životinjski, ovisno o osobnim sklonostima
·         proteini iz prirodne hrane: meso, riba, domaći mliječni proizvodi, jaja, mahunarke
·         ne preporučuje se uzimanje umjetnih proteina
·         bolje je uzimati meso iz prirodnog uzgoja stoke i peradi jer njihovo meso, zbog načina prehrane (trava i povrće), sadrži u sebi omega 3-masne kiseline, važne za ljudski organizam
·         današnja stoka hrani se najčešće prerađevinama pa takvo meso sadrži više omega-6 masnih kiselina što pogoduje nastanku upala u tijelu
Ugljikohidrati
·         poželjan izvor su cjelovite žitarice namočene u vodi i po mogućnosti isklijale jer na taj se način neutralizira fitinska kiselina koja je toksična za crijeva
·         ne smiju biti temelj prehrane, nego isključivo prilog u malim količinama
Začini
·         ljekoviti začini: kurkuma, papar, đumbir, ljuta paprika, peršin, bosiljak, kopar, majčina dušica, timjan, kadulja
·         svoju pravu funkciju ostvaruju u kontaktu s uljima
·         zeleno začinsko povrće – bogato mineralima, posebno magnezijem
Pića
·         čista, filtrirana voda uz dodatak limuna
·         kavu i čaj konzumirati umjereno
·         osobe s neuravnoteženim kortizolom ne bi smjele piti više od jedne šalice kave ili dviješalice čaja dnevno
·         konzumacija alkohola smanjuje detoksikacijsku moć jetre

HRANA I NAPITCI KOJE TREBA ZAOBILAZITI U ŠIROKOM LUKU
Slatkiši
·         kolači, keksi, torte, sladoled, bomboni, čokolade, čokoladni namazi…
Gotova hrana
·         ona koja ima dug vijek trajanja, a sadrži hidrogenirana ili djelomično hidrogenirana biljna ulja, boje, pojačivače okusa, glutaminate…
·         Margarini i rafinirana ulja
Voćni sokovi

Alkohol

Mliječni proizvodi (osim ako nisu od životinja iz domaćeg uzgoja)

Svi proizvodi sa smanjenim udjelom masnoća (tzv. “low fat” ili “light” proizvodi)

Salame i slične prerađevine
journal.hr

@zdravlje_i_ljepotain