Pripremite kraljevsko osvježenje: Tart od limuna


Na nedavnom kraljevskom vjenčanju princa Harryja i Meghan Markle mladenci su odlučili izigrati klasiku i tradiciju pa su, umjesto tradicionalnog voćnog kolača, za svoju svadbenu tortu odabrali laganu tortu od limuna i bazge.

Za recept, koji je dobro čuvana tajna, slastičarka Clarie Ptak potrošila je 50 kilograma limuna iz organskog uzgoja i 50 litara soka od bazge koji se proizvodi u kraljičinim podrumima. Lagana i osvježavajuća torta pokazala se kao pun pogodak i oduševila goste. Nadahnuti njihovom pričom donosimo recept za slasticu kojoj je baza limun.
Karakterizira ga savršen balans kiselkastog nadjeva od limuna i slatkog prhkog tijesta zbog čega nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Možete ga poslužiti toplog ili hladnog i neka vaši okusni pupoljci diktiraju kiselost ove slastice.



Tart od limuna
SASTOJCI:
Za tijesto:
·         175 g glatkog brašna
·         100 g maslaca
·         30 g šećera u prahu
·         1 žumanjak
·         1 žlica vode

Za nadjev:
·         5 jaja
·         230 g šećera
·         3 limuna (sok i naribana korica)
·         150 ml slatkog vrhnja/vrhnja za šlag

PRIPREMA:
Pomiješajte brašno, maslac i šećer, kad se naprave mrvice, dodajte žumanjak i žlicu vode i sjednite u glatko tijesto. Zamotajte i ohladite na pola sata. Tijesto razvaljajte, obložite njime kalup za pite, na više mjesta tijesto izbodite vilicom, preko tijesta stavite papir za pečenje i na njega zrna graha pa pecite 10 min na 180°C. Izvadite, uklonite papir i grah, vratite u pećnicu na još 10-15 min. Izmiksajte jaja i šećer, dodajte sok i koricu limuna, vrhnje, promiješajte i izlijte na tijesto. Pecite oko 30 minuta na 160-170°C. Ohladite i pospite šećerom u prahu.
ordinacija.vecernji.hr

@zdravlje_i_ljepotain