Veganska
ishrana je poslednjih godina sve popularnija. Iako su istraživanja pokazala da
taj način ishrane ima pozitivne efekte na zdravlje ako se dobro isplanira,
nagao prelaz na vegansku hranu zna da bude velika promena za organizam. To se
posebno odnosi na ljude koji su u velikoj meri jeli meso i mlečne proizvode.
Evo
šta vas očekuje ukoliko odlučite da postanete vegan.
Prvih nekoliko nedelja
Prva
stvar koju primete oni koji postanu vegani je da imaju više energije jer više
ne jedu prerađenu meso, već voće, povrće i orašaste plodove. Ove namirnice
sadrže dosta vitamina, minerala i hranljivih vlakana.
Kako
odmiče tih prvih nekoliko nedelja, promeniće se rad creva – ili ćete imati
redovnije stolice i bolje variti ili ćete možda biti naduti više nego inače i
imaćete više gasova. Razlog za to je što veganske namirnice sadrže više
hranljivih vlakana i više ugljenih hidrata koji fermentišu u crevima i mogu da dovedu
do sindroma iritiranih creva.
To
će se vremenom smiriti i nastupiće pozitivne promene bakterija u debelom crevu,
u zavisnosti od toga da li su veganske namirnice koje jedete napravljene od
obrađene hrane i rafinisanih ugljenih hidrata ili su vam obroci balansirani.
Iako
to još uvek nije naučno dokazano, naučnici veruju da prisustvo većeg broja
različitih bakterija u crevima može da budu dobro za ceo sistem.
Tri do šest meseci kasnije
Nakon
nekoliko meseci veganske ishrane, moguće je da ćete primetiti da vam je koža
čistija i da su akne nestale ako ste ih imali, a sve to zahvaljujući voću i
povrću i smanjenom unosu obrađenih namirnica.
Do
ovog trenutka, međutim, rezerva vitamina D u organizmu možda je opala jer taj
vitamin, kada je reč o hrani, unosimo mesom, ribom i mlečnim proizvodima.
Vitamin
D je veoma važan za kosti, zube i mišiće, a hroničan nedostatak ovog vitamina
se povezuje sa kancerom, srčanim bolestima, migrenama i depresijom. Inače,
zalihe ovog vitamina “traju” oko dva meseca.
Koliko
dugo će se uskladišten vitamin D zadržati u vašem telu zavisi od godišnjeg doba
jer ga leti upijamo iz sunčeve svetlosti. Pobrinite se da konzumirate namirnice
koje sadrže ovaj vitamin ili uzimajte suplemente, ako je to neophodno.
Posle
nekoliko meseci, balansirana veganska ishrana koja sadrži manje soli i
obrađenih namirnica dobro će uticati na kardiovaskularno zdravlje – sprečava
srčane bolesti, srčani udar i smanjuje rizik obolevanja od dijabetesa.
S
obzirom na to da se ovim namirnicama unosi manje gvožđa, cinka i kalcijuma,
naše telo ih bolje apsorbuje iz creva. Ta adaptacija može da bude dovoljna kod
nekih da se spreči nedostatak ovih minerala, ali kod nekih nije tako, pa moraju
da uzimaju suplemente.
Od šest meseci pa nadalje
Nakon
otprilike pola godine veganske ishrane, polako se troše zalihe vitamina B12 u
organizmu. Ovaj vitamin je veoma važan za krv i nervne ćelije, a ima ga samo u
namirnicama životinjskog porekla.
Simptomi
nedostatka vitamina B12 su osećaj nedostatka vazduha, iscrpljenost, slabije
pamćenje, utrnulost u šakama i stopalima.
Nedostatak
ovog vitamina može da se spreči konzumiranjem tri porcije dnevno namirnica koje
ga sadrže ili uzimanjem suplementa. Ali, veoma je važno obratiti pažnju na
nedostatak vitamina B12 jer to “poništava” sve dobre efekte veganske ishrane i
može da dovede do trajnih oštećenja nerava i mozga.
Nakon
nekoliko godina, i kosti će osetiti razliku. Naš skelet je skladište minerala i
do 30. godine života možemo da dodajemo minerale kroz ishranu, a nakon toga
naše kosti ne mogu više da apsorbuju minerale, zbog čega je od ključne važnosti
da se do 30. godine unosi dovoljno kalcijuma. Od tog perioda života, telo uzima
kalcijum iz skeleta, a ne možemo ga više uneti kroz ishranu, pa kosti vremenom
postaju sve krtije.
Povrće
bogato kalcijumom, poput kelja i brokolija, može da zaštiti kosti, ali mnogi
vegani ne unose dovoljno kalcijuma i zbog toga imaju 30 odsto veće šanse za
lomljenje kostiju. Osim toga, kalcijum unet biljnom ishranom je teže
apsorbovati, zbog čega se preporučuju suplementi ili konzumiranje dosta
namirnica koje ga sadrže.
Kada
je reč o veganskoj ishrani, balans je ključan jer dobro izbalansirana veganska
ishrana može da ima odlične efekte na zdravlje. Sa druge strane, mnogi od tih
dobrih efekata se poništavaju ako ishrana nije balansirana.
luftika.rs
