Napravite kuhano vino po receptima Jamieja Olivera i Gordona Ramseya!


Ljubitelji zime i blagdanskog ugođaja imaju priliku uživati u kuhanom vinu koje smo za vas pripremili po receptima Jamieja Olivera i Gordona Ramseya!

Zbog svojih sastojaka, kuhano vino može imati izuzetno pozitivne učinke na zdravlje, ali svakako treba pripaziti na količinu jer sadrži alkohol i šećer. Kuhano vino pozitivno utječe na zdravlje srca, ublažava upalne procese u tijelu, pročišćava sinuse, djeluje antioksidativno i detoksikacijski te usporava znakove starenja.
U moru recepata, izdvojili smo 2 posebna recepta za kuhano vino, prema savjetima vrhunskih kulinarskih stručnjaka Jamieja Olivera i Gordona Ramseya. Isprobali smo obje verzije kuhanog vina i ne možemo odlučiti koje je bolje, a na vama je samo da pronađete koje vam više odgovara!

Recept Jamie Olivera – kuhano vino s klementinama i limunom

Sastojci:
2 klementine
1 limun
1 limeta
200 g šećera u prahu
6 cijelih klinčića
1 štapić cimeta
3 lovorova lista
1 cijeli muškatni oraščić
1 mahuna vanilije
2 zvjezdasta anisa
2 boce crnog vina (najbolje Chianti ili neko drugo talijansko crno vino)

Priprema:
Ogulite klementine, limun i limetu uz pomoć gulilice.
Stavite šećer u lonac na srednje jaku vatru, dodajte komadiće kore i iscijedite sok klementina.
Dodajte klinčiće, štapić cimeta i listove lovora.
Uzmite muškatni oraščić i uz pomoć ribeža ga naribajte u 10 do 12 pokreta.
Prepolovite mahunu vanilije po duljini i ubacite ju u lonac.
Ulijte vino, dovoljno da prekrije šećer. Ostavite ga da se lagano kuha, sve dok se šećer u potpunosti ne rastopi i pustite da zakuha. Kuhajte vino još 4 do 5 minuta ili dok ne nastane gusti sirup. Kada je sirup spreman, smanjite vatru.
Dodajte anis i preostalo vino te nježno promiješajte. Nakon 5 minuta ugasite vatru i poslužite gotovo kuhano vino u staklenim čašama.


Recept Gordona Ramseya – kuhano vino s narančom i đumbirom

 Sastojci:
750 ml crnog vina
3 sjemenke kardamoma
6 do 10 klinčića
2 zvjezdasta anisa
1 štapić cimeta
1 stabljika limunske trave
1 naranča
1 žlica mekanog smeđeg šećera
1 žličica ukiseljenog đumbira
2 žlice đumbirovog sirupa
1 gaza

Priprema:
U gazu stavite kardamom, klinčić, anis i prepolovljeni štapić cimeta.
Stabljiku limunske trave malo protrljate i zgnječite kako bi pustila svoju aromu i dodajte ostalim začinima u gazu.
Začine čvrsto zavežite i krenite na daljnju pripremu.
Ogulite naranču, a plod narežite na 5 do 6 kriški.
Nasjeckajte ukiseljeni đumbir.
Ulijte vino u lonac i zagrijavajte ga na laganoj vatri.
Dodajte gazu sa začinima, narančinu koru i narezani plod naranče.
Dodajte smeđi šećer, ukiseljeni đumbir i đumbirov sirup.
Pustite da vino zakuha i kuhajte ga još 5 minuta.

Najbolji način za posluživanje kuhanog vina je u staklenim šalicama ili čašama. Kuhano vino se tradicionalno poslužuje na Božić, a mi ga volimo konzumirati tijekom cijele zime jer grije i liječi!
centarzdravlja.hr

@zdravlje_i_ljepotain